Dos olivos a falta de uno

Hola a todos:
Tiene mi mujer un olivo en una maceta desde hace unos 6 años. Está en una jardinera orientada al sur. Hasta hace un año, en que empecé a fijarme en el y le fui mimando, apenas se le veía. Ahora está un poco más majico.
El caso es que he logrado vencer las resistencias numantinas y, por fin, tengo el visto bueno para convertirlo en bonsai.
Aquí tenéis la foto del árbol:

En esta otra foto podéis ver el tronco del olivo:

Hace una año, echamos varias olivas en la misma maceta y como se aprecia en está última foto, una de ellas engancho.
Me gustaría que me dijerais que es lo que tengo que hacer este año con cada uno de los olivos
Gracias anticipadas.